所在位置:首页>产品中心  >  正文

1.用刀从根部将鲍鱼肉从壳上切下(图2),去掉黑色的沙包不要(图3)。用家里的废旧牙刷,将鲍鱼壳内外刷净(图4)   2.将鲍鱼肉用水洗净后,先从中间片开一刀,使鲍鱼能薄一点,蒸制时好入味,吃的时候也方便(图5)。再在最上面的那层鲍鱼肉上打上十字花刀(图6),切好后将鲍鱼肉放回壳中
  3.大蒜切成末后放入开水锅中焯烫15秒钟(图7)捞出沥干备用
  4.锅中倒入油中火加热,待油温至5成热时,倒入沥干的蒜末(图8),用小火炸至明黄色捞出,摊开放在厨房纸上吸走多余油分(图9)
  5. 再切一些大蒜末,与炸好的大蒜末以1:1的比例混合在一起,调入1汤匙(15ml)西班牙橄榄油,料酒,生抽,味精混合均匀
  6.蒸锅中倒入水,大火煮开,将鲍鱼放入,淋入调好的蒜蓉汁,盖上盖子蒸8分钟
  7.取出后,倒出盘中多余的汤汁,将青红椒切碎后撒在鲍鱼上
  8. 将剩余的5汤匙橄榄油倒入勺或小锅中加热,迅速淋在每只鲍鱼上即可

 

 威海赤山大酒店     企业邮箱: chishandjd@163.com   网址:http://www.chishan.cn/index_h.aspx

地址: 山东省荣成市石岛湾开发区  邮编: 264300   旅游热线:0631-7369999